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Cuando viajamos, a muchos no solamente nos gusta conocer las tradiciones, cultura y monumentos históricos, sino también probar y dejarnos deleitar por la comida de la región. Definitivamente, el viaje que hagamos será algo enriquecedor y a veces inexplicable, pero valdrá la pena aún más visitando los mejores restaurantes del mundo, ya que una experiencia culinaria siempre puede ser además de deliciosa, algo diferente e innovador.

Hace unos meses, un influyente grupo de 800 líderes internacionales conformado por críticos gastronómicos, chefs y restauranteros, eligieron a los mejores  restaurantes del mundo. Este grupo está conformado por regiones y cada una de ellas se compone de 31 miembros, quienes  cuentan con siete votos de los cuales tres deben ser utilizados para reconocer los restaurantes fuera de su región.  En este artículo conocerás algunos de ellos para que consideres visitarlos en tu próximo viaje.

Noma

Noma, número uno, es un restaurante en Dinamarca localizado a lado de la Plaza de Comercio, cuyo nombre se deriva del danés “nordisk mad”  que significa “comida nórdica”. René Redzepi es el dueño y jefe de cocina, quien ha sabido reflejar la honestidad y la pasión  en cada uno de sus platillos, combinando la cocina danesa con innovadoras influencias internacionales. Si buscas una experiencia única, puedes pedir el Noma Nassaaq que consta  de doce platos.  El costo de una comida es de $2,326 MXN. Para probar las delicias de este lugar tienes que hacer reservación con tres meses de anticipación.

Platillo del restaurante D.O.M.

D.O.M, número cuatro, está ubicado en São Paulo en donde su dueño Alex Atala promueve y desarrolla la comida brasileña, manteniendo el sabor y las tradiciones que caracterizan a la gastronomía brasileña. En este lugar los comensales podrán disfrutar en cada bocado de los sabores más auténticos, ya que a cada uno de sus platillos se les da un singular enfoque. El menú consta de productos regionales, arroz, platillos con hierbas finas y flores comestibles y priprioca, una raíz típica de la región del Amazonas.  Se necesita hacer reservación con dos meses de anticipación y el costo de una comida es de $2,660 MXN.

Osteria Francescana

Osteria Francescana, número cinco, está ubicado en Módena una ciudad antigua de Italia que además de su arquitectura también se caracteriza por su gastronomía. Massimo Bottura equilibra en sus platillos la tradición de la región y la modernidad haciendo de este lugar el sitio ideal para vivir una experiencia única. Las instalaciones se adornan con arte contemporáneo que se puede apreciar en pequeñas esculturas y pinturas. Disfrutar de uno de los platillos de Osteria Francescana te costará aproximadamente $2,440 MXN y tienes que hacer reservación con tres a cuatro meses de anticipación.

Platillo del restaurante Arzak

Arzak, número ocho, es un restaurante ubicado en una casa de estilo clásico en San Sebastián. La familia Arzak se ha preocupado por ofrecer un buen servicio y mantener las tradiciones de la comida vasca, ofreciendo también una cocina de vanguardia sin perder el espíritu vasco. En este restaurante en España podrás disfrutar de sabores inéditos, los cuales han hecho de este lugar indiscutiblemente uno de los preferidos por los fanáticos del buen sabor. Para disfrutar de una buena comida en este lugar con instalaciones minimalistas y modernas en su interior, hay que hacer reservación con dos meses de anticipación. El costo por comida es de $2,680 MXN.

Pujol

Pujol, número treinta y seis, es un restaurante mexicano que aunque no está dentro de los primeros diez, es un orgullo que la comida mexicana haya sido reconocida en todo el mundo. Este restaurante en la colonia Polanco de la ciudad de México utiliza evidentemente lo productos locales, usando técnicas ancestrales. La gastronomía mexicana es una de las más ricas en todo el mundo y Enrique Olvera,  chef y propietario, mantiene las raíces mexicanas en cada uno de sus platillos.

Si se te antojaron algunos de los platillos o simplemente desperté tu curiosidad por conocer estos lugares, entonces prepárate para disfrutar de los mejores sabores del mundo. Por supuesto, te recomiendo que hagas tu reservación con anticipación.